Abild Navy Strength

Dette er vores Navy Strength-version af vores Abild Gin. Navy Strength betyder, at alkoholindholdet er højere. Dette leder til en mere kraftfuld smag.

Som med Abild, så er grundspiritussen æbler fra Lilleø. Æblerne fra denne specifikke høst endte med at være så gode, at vi følte os tvunget til at ændre vores originale plan med at lave en London Dry til bare en almindelig gin, fordi smagen fra den æblebaserede spiritus er så god og så interessant, at vi vurderede, at vi ville få et radikalt bedre produkt ved IKKE at lave en London Dry. Forklaringen er, at for at man må kalde en gin for London Dry, så skal den destilleres helt op til 96 %. Det betyder, at der kun er ca 4 % smag tilbage fra de originale ingredienser (i vores tilfælde æblerne fra Lilleø). Vi mener, at vores grundspiritus er så god, at den kan nydes som sin egen som en slags “Dirty Calvados”.

Yderligere, så har vi fintunet botanicals til at passe godt til den komplekse grundspiritus. Efter at have prøvet forskellige blandinger endte vi med en blanding på ni for at kunne lave en gin, som passer godt til en god blanding af tonics og drinks.