Romklub CPH 2022

De højt ærede medlemmer af Romklub CPH. Sammen med Michael, Dennis, Thomas og Joachim, har vi smagt os igennem et udpluk af forskellige rom. For at kunne lave en rom særligt til logen. Vi er kommet frem til en vinder blandt kandidaterne. Nummer – 38700 blev kåret som den mest udfordrende og karaktergivende rom. 

En rom som er skabt på baggrund af 8 års rom, hentet fra Alcoholes Finos Dominicanos i Den Dominikanske Republik. Den blev lavet med en base af sukkerrørsjuice og blev destilleret i en kolonne, inden den blev lagret i 8 år på ex bourbonfade. Samt rom fra Venezuela destilleriet Santa Teresa. Det er en solera rom, der består af komponenter af en alder på mellem 2- og 8 år. Totalt holder rommen 65% 

Vi slutter lagring af med at lade den ligge 12 mdr. på et 190L Ex bourbon fad fra Jim Beam, for at give det den sidste samling og noter af peber og vilde bananer. 

Sammenfatning fra Dennis.

Farven: Lys kastanje.

Duft: En duft af søde frugter møder næsen. Der er en god dybde og karakter på duften. Rommen er jo på den sjove side af de 60, så den kan med fordel lige stå en 20 min og dampe af.

Smag: Der er en god power og dybde på smagen, der giver den en flot karakter. Den dominikanske, til tider tunge sødme bliver holdt flot i skak af den lidt mere vilde Venezianske. Alkohol styrken løfter absolut rommen, giver en god varme, fylde og en lang eftersmag.

Konklusion: Der er masser af frugt og kraft, der i den grad folder sig ud. Dejligt blend og god rom. Hvis det var en pige jeg havde mødt i byen, havde jeg gemt hendes nummer til en anden god gang..... 🤞

Sammenfatning fra Michael

Blend af dominikansk rom fra det store Alcoholes Finos Dominicanos – samme destilleri som f.eks. Ron Esclavo Gran Reserva kommer fra og venezuelansk rom fra Santa Teresa Distillery – som har eksisteret i mere end 200 år:

Farve: Lys Kastanje

Duft: Man er ikke i tvivl om at der er tale om dominikansk rom, med sin karakteristiske duft af sød flødekaramel, vanilje og mørk farin. Blended med den venezuelanske rom giver samtidig en duft af søde frugter, der pirrer næsen. Det er en ung rom og med en styrke på 65% har den godt af at stå lidt i glasset og dampe af.

Smag: Det er en virkelig behagelig oplevelse – den dominikanske rom med sin smag af karamel og vanilje, bliver holdt flot i skak af den noget mere vilde venezuelanske rom. Den er fyldig på trods af sin unge alder og der er smæk på. Der er noter af Alta Gamas venezuelanske aftapning, kombineret med de klassiske aftapninger fra Den dominikanske republik. Der er ikke tilsat sukker, hvorfor den er knapt så sød som Oliver og Olivers aftapninger, men tilstrækkelig sød til at alle vil nyde den. Den høje alkoholprocent komplementerer virkelig denne rom og til sammen er der skabt en rom der giver en god varme, fylde og lang eftersmag.

——

Vi håber at vi hvert år kan lagre en rom som bliver unik for Rom klub CPH. Hvis man ønsker at få fat i en andel af rommen. Så kommer den til at koste 1500,- for 3 liter cask stregth rom tapper på flaske samt en frokost og smagsprøve hos vores nystartede destilleri både når vi fylder tønden, men også når vi tapper tønden og flasker rommen. Hvis man ikke ønsker frokost, så koster den 1250,-. Der vil være 50 andele til salg fordelt ligeligt mellem frokost og ikke-frokostbilletter – kun for rom klubbens medlemmer og evt. venner. 

Lidt om hvem jeg/vi er og hvad jeg får ud af det. Så der ikke er nogle misforståelser. Jeg er en af personerne bag Gefjun Destilleri som er i gang med at udvide vores spiritus fra Dansk Gin og Whisky til også at importer rom. Vi har nu 3 år på bagen og har været et bastarddestilleri indtil nu. Vores håb er nu at vi kan åbne dørene til vores egne kedler til sommeren 2023. Hvad angår det økonomiske aspekt, holdes prisen på rommen til et minimum. Til gengæld håber jeg at Rom klubben vil være med til at udvælge de næste rom som vi tager hjem. Samt vil dørene være åbne for leg og hygge i vores lokaler og på vores kommende Müller anlæg.

Jeg inviter derfor samtidig klubben til den næste udvælgelse, når vi tapper rommen i 2023 og håber i friske på at vi hvert år laver en ny og spændene rom som er vores egen. Hvor vi smager og igennem forskellige kandidater.